第152章 腊煲
快至中午,苏叶和谢卫华下到山谷,山谷聚集了许多人,小溪西面被清出一块平地,约五米宽十来米长,平地上堆了些木头和木板,更多的是草帘,堆成一堆,看那架势是要盖草棚。
苏叶在人群中见到了苏世伟和叶国健,两人走过去:“爹,舅舅,你俩是来盖草棚的?”
苏世伟笑着说:“是啊,早上村长找到我们,叫我们来帮忙在这里盖几个草棚,供你们做饭,下雨了也可以躲雨。”
叶国健打量着苏叶:“累不累?”
苏叶微笑:“不累,干活放慢了速度,不像以前那么急了。”
苏世伟小声说:“就该这样,你还是个孩子,悠着点,说几次了你都不听。”
苏世伟转头对谢卫华说:“你跟叶子一起干活,看着她点。”
谢卫华笑着说:“我知道。”
苏叶:“我去做饭,你们聊”
叶国健叫苏叶:“叶子,我和你爹也来了,怕你带的食物不够,我们又带了一些,放马车里。”
苏叶:“我知道了。”
苏叶回到自家马车边,把炉子拿出来,放旁边的平地上,几人都是大长腿,在马车里吃腿缩着不舒服,在外面吃较好。
中午吃的是火锅,主食是馒头,骨头汤昨晚就熬上了,今早用大陶锅装了满满一锅带来,又带了三盆菜,一盆是牛肉丸和猪肉丸混一起,一盆是卤过的下水,一盆中洗了的大白菜和白萝卜,马车里,叶国健又带来一些切好的猪肉片和洗干净切片的海带。
苏叶升起两炉炭火,一炉把馒头蒸热,一炉煮汤,汤太满,苏叶舀出一半,倒入一些肉丸和少量海带片,之后调蘸料,谢卫华和叶德武叶德正去搬来几块石头当凳子用,忘了把能收起来的四方桌带来,抬一块较大的放东西,没多久,汤锅水开,六人围着炉吃起午饭。
用过午饭,苏叶谢卫华帮忙把草棚的木桩立上,最大的草棚沿山脚搭建的,南北走向,隔三米立一根木桩,两旁各五根,中间三根,木桩不高,立起来后约摸高两米二,人多,活干得很快,立桩,架粱,架檩,订上木板条成一格一格,绑上草帘,再和泥抹上,再铺一层草帘,北面为档北风吹来,北面绑上草帘,西面是山壁,草棚成半开。
叶国健又沿着山脚开出一条排水沟,下雨时雨从山上流进排水沟,棚里地面就淹不了。
人多,不过一个来时辰便搭好这大棚,就这大棚不够用,每户抽两人,干活的人一百二十多人,又在其它较为平坦的地方搭三个较小的草棚,草棚搭好,苏叶占了一个离大家较远的一个小草棚作为他们几人的地盘,这小草棚只有宽三米长三米,只有北面围起来,其它三面敞开着的。
苏叶和谢卫华用石头夯地面,叶国健在小草棚四周都挖了排水沟,从大路进小草棚的路也稍为平整一下,好让马车能驶到草棚旁。
苏世伟里里外外看了一遍,说:“叶子,要不要砌两个小灶台?明天从家里拿几块较大的木板来,用石头垫上来,铺上木板,就成了吃饭的桌子,凳子?用草团垫石头上坐就行了”
苏叶:“不知道那岩石路段用多长时间能弄好,你们决定吧”
叶国健:“砌吧,又不费事,每天来来回回搬小炉子也挺麻烦的。”
苏叶想了想,说:“小炉子烧炭好用。”
叶国健:“可以砌成小炉子模样的,明天从你们干活的地方挑点齐整的石块下来,从家里带点石灰沙子就行了,那个大草棚那里也会砌上几个大灶台,有些家庭成年男人只有一个,女人也来上工,那些女人就负责给大家做饭,天天中午吃干粮不是个事。”
苏世伟笑着说:“以前我们年青时服瑶役不都是这样么?话说来这几年了没服过瑶役,挺好。”
叶国健叹道:“是啊,挺好,以前在老家隔两三年就疏通一次河道,大冬天的疏通河道冷死了,还吃不好。”
苏世伟感叹:“希望天下永远太平。”
苏叶:“怎么可能”
谢卫华看了看四周,说:“有些话还是别说。”
叶国健呵呵笑道:“放心,我们有分寸。”
中午连吃了三天火锅,这天吃过晚饭,苏叶拿出三条五花腊肉清理干净,切黃豆大小的丁,把泡了三天的笋干也切小粒,蒸五根腊肠放着,泡一海碗蘑菇待明早用,炒出一碗菜脯。
次日清晨,苏叶比平时早起两刻钟,洗漱后进了厨房,厨房里叶梅和苏卉在做早饭,苏叶洗把手,把泡发的磨菇切小粒,炒菜锅烧热,把腊肉丁炒出些油,撕进两个红辣椒干,油爆小会,倒入蘑菇丁和笋丁,翻炒十来下,加点酱油再翻炒几下,倒半碗水,盖上盖子,焖一小会把水焖干。
在焖的同时,苏叶洗了五斤大米泡木桶里,把昨天蒸熟的腊肠切片,炒锅里的水焖干后,苏叶先装一小盘,这小盘留家里人用,再把余下的装一小木盆里,盖上,苏叶把准备的这些食材和一小罐猪油几棵小葱,搬到马车后面放着,马车里只有了一个大陶锅,苏叶又放上一个。
早饭后,苏果看未来二姐夫架着马车带着苏叶和好吃的走了,幽幽道:“我也想去修路。”
众人…….
苏景枫拿着书包,准备走,说:“二姐还没嫁人胳膊就往外拐了,炒那么多蘑菇肉丁只留家里一点。”
叶梅瞪他:“你两个表哥是外人?”
苏景枫立却说:“不,是内人”,转身跑出去了。
中午,苏叶比其它人早两刻下到山谷,脱下皮手套,在小溪边拍拍身上的尘土,洗了手,把马车里的食材搬到木板桌上,两个大陶锅洗净,同时放小灶上,苏叶在灶里点上两把松毛,搁进去几根细细的村枝。
两个陶锅里面水汽蒸发干,苏叶用小竹铲朝锅里各划一块白色猪油,猪油受热渐化开,再小竹铲把猪油抹匀陶锅面里,早上泡的大米分两半,分别倒入陶锅里,同时倒入一点点水,水已泡涨了,水不需要太多。
早上炒的腊肉蘑菇笋丁也分两半倒入大米上面,用筷子轻轻划开,拌到大米里,盖上锅盖,再用和叶梅讨来的干净白色布条,弄温,沿着锅盖边上铺过去,锅盖上的小孔也用湿布盖住。
两个陶锅锅盖都用湿布堵住之后,灶眼里各夹两块木炭放进去,用扇子扇几下,木炭渐渐通红,两块木炭烧的火不大,也不小,灶里的火就保持这热度,趁这时间,苏叶把小葱洗净,切成葱花。
时间约过去一刻钟,若有若无的香味从陶锅里传出来,苏叶把白布条取下来,打开陶锅盖子,倒进一半早上炒的菜脯,用小竹铲把菜脯和锅里的食物搅匀,上面铺上一前的腊肠片,重盖上盖子,布条不用铺上,另一锅也一样操作。
做完这些,苏叶坐一边,心里数到三百,把锅盖掀开,锅盖一掀开,就闻道了淡淡的焦香味,撒入葱花,盖回盖子,把灶里的炭火全扒出来,另一锅也一样。
叶德祥和叶德武下到山谷,在小溪边稍为清理后来到草棚,看见苏叶坐着,灶上只有两个大陶锅,木板桌上什么菜都没有,叶德武奇怪问苏叶:“叶子,今天吃什么?没做菜?”
苏叶:“腊味煲。”
叶德祥和叶德武两人一脸懵,不过两人没再问,一会吃饭时不就知道了,苏景旭洗了手,老远看着苏叶这边木板桌上什么都没有,走过来笑问:“叶子,午饭还没弄啊?”
苏叶微笑:“做好了,腊味煲,我下了五斤大米,多了,你要在这里吃吧?”
苏景旭走近时闻到一点点特殊的香味,听到苏叶这么说,快速道:“那我不客气了,我去拿碗来”,话没说完,转身就去拿碗。
苏叶愣愣看他走得快,说:“感觉这人变了好多,要是以前会客气好几句才行动,而且听我哥说他也要去科举的,怎么还来修路?”
下到山谷洗了手过来的谢卫华正好听到苏叶说的话,回她说:“你不是怼他好几次了,就不跟你客气了,他是去参加科举,不过不是奔着当官去的,考中秀才家里能免税五十亩,举人是免税二百亩,他是奔着这个去的。”
苏叶:“他不想当官?”
谢卫华看着她,笑了,说:“你们族规你真没去了解,族长的那一支,只去参加科举,从未有人去当官。”
苏叶惊讶了:“为什么?”
谢卫华笑:“我只知道这样,具体不了解。”
苏叶歇了好奇心:“哦”
苏景旭拿碗过来后,苏叶把一个大陶锅搬到木板桌上面,掀开锅盖,浓郁的香味扑面而来,一人装了一碗,锅盖重盖上。
端着饭碗,苏叶深深吸口气,才用小汤勺舀起饭,吃进嘴里,腊肉丁的松香,蘑菇特有的香气,笋干的鲜味,融进米粒,嚼着嚼着,其中夹有菜脯的味道,真好吃,感觉比前世用电饭锅做出来的还要香。
五人埋头苦吃,一锅吃完了,再开另一锅,五斤大米加上各种菜,全都吃得光光的,最后,苏叶把陶锅再用小火炕了一会,锅巴铲出来,脆香脆香的锅巴又让五人争抢起来。
叶德武摸着了摸肚子,吃撑了,边在草棚外小步走边和苏叶说:“叶子,明天再做这个吧,太好吃了。”
苏叶:“笋干要泡上三天,想吃三天后。”
苏景旭尽量控制自已少吃了,但还是很饱,说:“叶子,这个能教人做吗?”
苏叶:“能啊,家常的东西,又不是什么大菜,晚上回去让我哥写下来给你们”
苏景旭:“太感谢了”。
苏叶收着碗,说:“其实蘑菇鸡煲饭也很好吃。”
众人:晚上就想吃怎么办…….
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苏叶在人群中见到了苏世伟和叶国健,两人走过去:“爹,舅舅,你俩是来盖草棚的?”
苏世伟笑着说:“是啊,早上村长找到我们,叫我们来帮忙在这里盖几个草棚,供你们做饭,下雨了也可以躲雨。”
叶国健打量着苏叶:“累不累?”
苏叶微笑:“不累,干活放慢了速度,不像以前那么急了。”
苏世伟小声说:“就该这样,你还是个孩子,悠着点,说几次了你都不听。”
苏世伟转头对谢卫华说:“你跟叶子一起干活,看着她点。”
谢卫华笑着说:“我知道。”
苏叶:“我去做饭,你们聊”
叶国健叫苏叶:“叶子,我和你爹也来了,怕你带的食物不够,我们又带了一些,放马车里。”
苏叶:“我知道了。”
苏叶回到自家马车边,把炉子拿出来,放旁边的平地上,几人都是大长腿,在马车里吃腿缩着不舒服,在外面吃较好。
中午吃的是火锅,主食是馒头,骨头汤昨晚就熬上了,今早用大陶锅装了满满一锅带来,又带了三盆菜,一盆是牛肉丸和猪肉丸混一起,一盆是卤过的下水,一盆中洗了的大白菜和白萝卜,马车里,叶国健又带来一些切好的猪肉片和洗干净切片的海带。
苏叶升起两炉炭火,一炉把馒头蒸热,一炉煮汤,汤太满,苏叶舀出一半,倒入一些肉丸和少量海带片,之后调蘸料,谢卫华和叶德武叶德正去搬来几块石头当凳子用,忘了把能收起来的四方桌带来,抬一块较大的放东西,没多久,汤锅水开,六人围着炉吃起午饭。
用过午饭,苏叶谢卫华帮忙把草棚的木桩立上,最大的草棚沿山脚搭建的,南北走向,隔三米立一根木桩,两旁各五根,中间三根,木桩不高,立起来后约摸高两米二,人多,活干得很快,立桩,架粱,架檩,订上木板条成一格一格,绑上草帘,再和泥抹上,再铺一层草帘,北面为档北风吹来,北面绑上草帘,西面是山壁,草棚成半开。
叶国健又沿着山脚开出一条排水沟,下雨时雨从山上流进排水沟,棚里地面就淹不了。
人多,不过一个来时辰便搭好这大棚,就这大棚不够用,每户抽两人,干活的人一百二十多人,又在其它较为平坦的地方搭三个较小的草棚,草棚搭好,苏叶占了一个离大家较远的一个小草棚作为他们几人的地盘,这小草棚只有宽三米长三米,只有北面围起来,其它三面敞开着的。
苏叶和谢卫华用石头夯地面,叶国健在小草棚四周都挖了排水沟,从大路进小草棚的路也稍为平整一下,好让马车能驶到草棚旁。
苏世伟里里外外看了一遍,说:“叶子,要不要砌两个小灶台?明天从家里拿几块较大的木板来,用石头垫上来,铺上木板,就成了吃饭的桌子,凳子?用草团垫石头上坐就行了”
苏叶:“不知道那岩石路段用多长时间能弄好,你们决定吧”
叶国健:“砌吧,又不费事,每天来来回回搬小炉子也挺麻烦的。”
苏叶想了想,说:“小炉子烧炭好用。”
叶国健:“可以砌成小炉子模样的,明天从你们干活的地方挑点齐整的石块下来,从家里带点石灰沙子就行了,那个大草棚那里也会砌上几个大灶台,有些家庭成年男人只有一个,女人也来上工,那些女人就负责给大家做饭,天天中午吃干粮不是个事。”
苏世伟笑着说:“以前我们年青时服瑶役不都是这样么?话说来这几年了没服过瑶役,挺好。”
叶国健叹道:“是啊,挺好,以前在老家隔两三年就疏通一次河道,大冬天的疏通河道冷死了,还吃不好。”
苏世伟感叹:“希望天下永远太平。”
苏叶:“怎么可能”
谢卫华看了看四周,说:“有些话还是别说。”
叶国健呵呵笑道:“放心,我们有分寸。”
中午连吃了三天火锅,这天吃过晚饭,苏叶拿出三条五花腊肉清理干净,切黃豆大小的丁,把泡了三天的笋干也切小粒,蒸五根腊肠放着,泡一海碗蘑菇待明早用,炒出一碗菜脯。
次日清晨,苏叶比平时早起两刻钟,洗漱后进了厨房,厨房里叶梅和苏卉在做早饭,苏叶洗把手,把泡发的磨菇切小粒,炒菜锅烧热,把腊肉丁炒出些油,撕进两个红辣椒干,油爆小会,倒入蘑菇丁和笋丁,翻炒十来下,加点酱油再翻炒几下,倒半碗水,盖上盖子,焖一小会把水焖干。
在焖的同时,苏叶洗了五斤大米泡木桶里,把昨天蒸熟的腊肠切片,炒锅里的水焖干后,苏叶先装一小盘,这小盘留家里人用,再把余下的装一小木盆里,盖上,苏叶把准备的这些食材和一小罐猪油几棵小葱,搬到马车后面放着,马车里只有了一个大陶锅,苏叶又放上一个。
早饭后,苏果看未来二姐夫架着马车带着苏叶和好吃的走了,幽幽道:“我也想去修路。”
众人…….
苏景枫拿着书包,准备走,说:“二姐还没嫁人胳膊就往外拐了,炒那么多蘑菇肉丁只留家里一点。”
叶梅瞪他:“你两个表哥是外人?”
苏景枫立却说:“不,是内人”,转身跑出去了。
中午,苏叶比其它人早两刻下到山谷,脱下皮手套,在小溪边拍拍身上的尘土,洗了手,把马车里的食材搬到木板桌上,两个大陶锅洗净,同时放小灶上,苏叶在灶里点上两把松毛,搁进去几根细细的村枝。
两个陶锅里面水汽蒸发干,苏叶用小竹铲朝锅里各划一块白色猪油,猪油受热渐化开,再小竹铲把猪油抹匀陶锅面里,早上泡的大米分两半,分别倒入陶锅里,同时倒入一点点水,水已泡涨了,水不需要太多。
早上炒的腊肉蘑菇笋丁也分两半倒入大米上面,用筷子轻轻划开,拌到大米里,盖上锅盖,再用和叶梅讨来的干净白色布条,弄温,沿着锅盖边上铺过去,锅盖上的小孔也用湿布盖住。
两个陶锅锅盖都用湿布堵住之后,灶眼里各夹两块木炭放进去,用扇子扇几下,木炭渐渐通红,两块木炭烧的火不大,也不小,灶里的火就保持这热度,趁这时间,苏叶把小葱洗净,切成葱花。
时间约过去一刻钟,若有若无的香味从陶锅里传出来,苏叶把白布条取下来,打开陶锅盖子,倒进一半早上炒的菜脯,用小竹铲把菜脯和锅里的食物搅匀,上面铺上一前的腊肠片,重盖上盖子,布条不用铺上,另一锅也一样操作。
做完这些,苏叶坐一边,心里数到三百,把锅盖掀开,锅盖一掀开,就闻道了淡淡的焦香味,撒入葱花,盖回盖子,把灶里的炭火全扒出来,另一锅也一样。
叶德祥和叶德武下到山谷,在小溪边稍为清理后来到草棚,看见苏叶坐着,灶上只有两个大陶锅,木板桌上什么菜都没有,叶德武奇怪问苏叶:“叶子,今天吃什么?没做菜?”
苏叶:“腊味煲。”
叶德祥和叶德武两人一脸懵,不过两人没再问,一会吃饭时不就知道了,苏景旭洗了手,老远看着苏叶这边木板桌上什么都没有,走过来笑问:“叶子,午饭还没弄啊?”
苏叶微笑:“做好了,腊味煲,我下了五斤大米,多了,你要在这里吃吧?”
苏景旭走近时闻到一点点特殊的香味,听到苏叶这么说,快速道:“那我不客气了,我去拿碗来”,话没说完,转身就去拿碗。
苏叶愣愣看他走得快,说:“感觉这人变了好多,要是以前会客气好几句才行动,而且听我哥说他也要去科举的,怎么还来修路?”
下到山谷洗了手过来的谢卫华正好听到苏叶说的话,回她说:“你不是怼他好几次了,就不跟你客气了,他是去参加科举,不过不是奔着当官去的,考中秀才家里能免税五十亩,举人是免税二百亩,他是奔着这个去的。”
苏叶:“他不想当官?”
谢卫华看着她,笑了,说:“你们族规你真没去了解,族长的那一支,只去参加科举,从未有人去当官。”
苏叶惊讶了:“为什么?”
谢卫华笑:“我只知道这样,具体不了解。”
苏叶歇了好奇心:“哦”
苏景旭拿碗过来后,苏叶把一个大陶锅搬到木板桌上面,掀开锅盖,浓郁的香味扑面而来,一人装了一碗,锅盖重盖上。
端着饭碗,苏叶深深吸口气,才用小汤勺舀起饭,吃进嘴里,腊肉丁的松香,蘑菇特有的香气,笋干的鲜味,融进米粒,嚼着嚼着,其中夹有菜脯的味道,真好吃,感觉比前世用电饭锅做出来的还要香。
五人埋头苦吃,一锅吃完了,再开另一锅,五斤大米加上各种菜,全都吃得光光的,最后,苏叶把陶锅再用小火炕了一会,锅巴铲出来,脆香脆香的锅巴又让五人争抢起来。
叶德武摸着了摸肚子,吃撑了,边在草棚外小步走边和苏叶说:“叶子,明天再做这个吧,太好吃了。”
苏叶:“笋干要泡上三天,想吃三天后。”
苏景旭尽量控制自已少吃了,但还是很饱,说:“叶子,这个能教人做吗?”
苏叶:“能啊,家常的东西,又不是什么大菜,晚上回去让我哥写下来给你们”
苏景旭:“太感谢了”。
苏叶收着碗,说:“其实蘑菇鸡煲饭也很好吃。”
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