第18章 臭豆腐(三)
酒楼开张在即,小七和老二一并从林家回来帮忙。他们虽然在林家只呆了几天,但是精气神都变了不少。当然,小七整个人是都精神了,至于老二则非常疲惫的样子。
林家的训练法子十分的刻苦,老二不过是个十二三岁的少年,又是凡骨,那些训练对他来说无异非常的残酷。
时玉其实一直在等,看老二哪天会坚持不住,就会回来。
因为这样的迎难而上,最痛苦的并不是肉体的折磨,而是无论你多努力都无法前进半步。这才是最摧毁人的意志的时候。
但是老二回来之后,并没有半分的抱怨。
时玉便不再说什么,且看老二的决心有多大吧!若是可以,大不了多寻一颗火种。
心事放下,时玉便一手准备起酒楼的事情来。酒楼新开张,那必须得有一个特色主打菜才行。那什么菜能特别到从一开始就吸引住大家呢?
酒香不怕巷子深,你首先得酒要足够香,最好能香满城。菜也是如此。
时玉想过好几个菜都是那种特别香的,可是她的菜香,但是别家的菜也香啊,这不够独特。
既然香味太普遍,那就来个臭味吧!
臭味的菜色有好几样,但是最普通最常见的还得是臭豆腐。最关键是,成本也不是非常高。对于新开的酒楼来说,确实是一条比较好的路。
在准备了几天之后,酒楼天外飘香终于开张。时玉不想太麻烦,前面的仪式让爷爷他们去搞了。至于她自己就躲在厨房里,开始准备好今天的臭豆腐。
小七屏住呼吸把那豆腐放到灶台上,眼中全是嫌弃,“这东西真的能吃吗?”
时玉刮了一下她的鼻子,“等下保证好吃到你舌头吞下去。”说完,转身又让小五跟在自自己的身边,“接下来你就好好看我怎么做的。”
这段时间下来,她算是看出来了,小五对吃的很有爱好,在厨艺上也有一定天赋。见猎心喜,她想好好教教小五。
“嗯。”小五用力地点点头。
他们面前的油锅温度已经烧开了,将提前做好的豆腐切成小块,一一放进锅里。臭豆腐一进油锅,油就开始沸腾起来。不过一会儿,之前的臭豆腐就已经被炸的焦黄。同时它身上带着的独特的气味,也被一炸,迸发了出来。
先是整个厨房弥漫着那个味道,接着飘出了酒楼,飘进了大街小巷……
“这什么味啊!”酒楼门口路过的行人都不由捂住了鼻子,相互询问着这到底是什么东西。
“好像是从这酒楼里飘出来的。”有人道。
“我怎么觉得这味道挺香啊……”有人贪婪地在空气中吸了一口,一脸满足道,“也不知道这是什么好吃的。好香啊!”
然后他就在众人怪异的目光下,奔向了天外飘香。
楼上,时玉把臭豆腐捞出来之后,然后递给其他的人,“别看这长的丑,但是味道绝对不错。”
臭豆腐没有多大的技术含量,因为最主要的程序还是前面制作臭豆腐的过程。至于后期下锅炸的时候掌握火候时间就可以。
小五看了看那雪白的碟子里盛着的黑中带焦黄的豆腐块,它还滋滋地发出轻响声。也顾不得烫了,他夹了一块放入嘴巴里,顿时酥香的感觉溢满了整个口腔。
是的,那臭豆腐吃到嘴里,已经成了另外一种独特的香味。丑到极致就是美,臭到极致也就成了香。
“怎么样?”小六小七眼巴巴的看着他道。
“你们自己尝尝不就知道了。”小五说话间的功夫,又是吞了一块。
小五都这样的反应了,这东西好吃不好吃早有定论。
时玉站在一侧,看着他们吃。等到差不多了,才开始教他们配菜。“人要衣裳马要鞍,弄的精致一点,客人总会觉得价更值些。”
此时,林凡也来了。后面带着一批林家的厨师,这是他们约定好了的。这些厨子以后也在天外飘香做菜。不然的话所有的人菜都让时玉一个人做,那不得把人累死。所以一般的菜色都交给这些厨子,时玉这只做招牌菜。
“那招牌菜就是这臭豆腐吗?”前来的那些厨子们道。
他们并不看好这个小姑娘,因为她年纪太小了,而且又是女孩子。女孩子就意味着体力差,连锅子都拿不起来,这还怎么做菜。所以当少爷让他们来的时候,他们更多是抱着看笑话的心态来的。
就看看吧,看这个小姑娘能做几天。
“当然不是。”沈青青笑笑,对于这群厨子的心态她也差不多猜到了,“臭豆腐这是一个小点心而已,真正的主菜可不是这个。”
既然是要被当做是招牌菜的菜色,那没点底蕴怎么能行?偏偏不巧了,中华上下五千年,八大菜系,镇压一方的菜那可多了去了。湖南一霸的剁椒鱼头,只这一道菜就能与其他鼎立;川菜的麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝……单单拿出其中一道来,就足够撑起整个酒楼。
所以时玉也不打算一次性全部拿出来。
一次出一道菜,一道菜一直卖到小五学会了,再换下一道。
“那不知真正的主菜是什么?”那厨子问道。
可时玉却先避开了这个话题,而是道:“你们都是林凡请来的,你们先把最拿手的菜色都做先做给我看看。若是味道不错那就留下。”
厨子们顿时不满了,“三少爷让我们来酒楼帮工,我们的去留也只有三少爷能做主。”
“那你的意思就是我不能做你们的主了?”时玉挑眉,“那行,既然如此你们就请回吧!我不可能每个月十两银子就只请一些不听话的人。”
厨子听到前面本想走,但听到后面,这腿都移不动了。
十……十两?
天啊,他们现在每个月不过拿的也就一两的工钱。只要能留在这里,那工钱翻十倍啊!傻子才愿意离开呢。
“你说的都是真的?”他们觉得嘴巴有些发干。
“当然。”时玉一拍手,老二端着一托盘走了进来。将上面的红绸子一掀开,一排排雪白的银子正摆在上面……om,。
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林家的训练法子十分的刻苦,老二不过是个十二三岁的少年,又是凡骨,那些训练对他来说无异非常的残酷。
时玉其实一直在等,看老二哪天会坚持不住,就会回来。
因为这样的迎难而上,最痛苦的并不是肉体的折磨,而是无论你多努力都无法前进半步。这才是最摧毁人的意志的时候。
但是老二回来之后,并没有半分的抱怨。
时玉便不再说什么,且看老二的决心有多大吧!若是可以,大不了多寻一颗火种。
心事放下,时玉便一手准备起酒楼的事情来。酒楼新开张,那必须得有一个特色主打菜才行。那什么菜能特别到从一开始就吸引住大家呢?
酒香不怕巷子深,你首先得酒要足够香,最好能香满城。菜也是如此。
时玉想过好几个菜都是那种特别香的,可是她的菜香,但是别家的菜也香啊,这不够独特。
既然香味太普遍,那就来个臭味吧!
臭味的菜色有好几样,但是最普通最常见的还得是臭豆腐。最关键是,成本也不是非常高。对于新开的酒楼来说,确实是一条比较好的路。
在准备了几天之后,酒楼天外飘香终于开张。时玉不想太麻烦,前面的仪式让爷爷他们去搞了。至于她自己就躲在厨房里,开始准备好今天的臭豆腐。
小七屏住呼吸把那豆腐放到灶台上,眼中全是嫌弃,“这东西真的能吃吗?”
时玉刮了一下她的鼻子,“等下保证好吃到你舌头吞下去。”说完,转身又让小五跟在自自己的身边,“接下来你就好好看我怎么做的。”
这段时间下来,她算是看出来了,小五对吃的很有爱好,在厨艺上也有一定天赋。见猎心喜,她想好好教教小五。
“嗯。”小五用力地点点头。
他们面前的油锅温度已经烧开了,将提前做好的豆腐切成小块,一一放进锅里。臭豆腐一进油锅,油就开始沸腾起来。不过一会儿,之前的臭豆腐就已经被炸的焦黄。同时它身上带着的独特的气味,也被一炸,迸发了出来。
先是整个厨房弥漫着那个味道,接着飘出了酒楼,飘进了大街小巷……
“这什么味啊!”酒楼门口路过的行人都不由捂住了鼻子,相互询问着这到底是什么东西。
“好像是从这酒楼里飘出来的。”有人道。
“我怎么觉得这味道挺香啊……”有人贪婪地在空气中吸了一口,一脸满足道,“也不知道这是什么好吃的。好香啊!”
然后他就在众人怪异的目光下,奔向了天外飘香。
楼上,时玉把臭豆腐捞出来之后,然后递给其他的人,“别看这长的丑,但是味道绝对不错。”
臭豆腐没有多大的技术含量,因为最主要的程序还是前面制作臭豆腐的过程。至于后期下锅炸的时候掌握火候时间就可以。
小五看了看那雪白的碟子里盛着的黑中带焦黄的豆腐块,它还滋滋地发出轻响声。也顾不得烫了,他夹了一块放入嘴巴里,顿时酥香的感觉溢满了整个口腔。
是的,那臭豆腐吃到嘴里,已经成了另外一种独特的香味。丑到极致就是美,臭到极致也就成了香。
“怎么样?”小六小七眼巴巴的看着他道。
“你们自己尝尝不就知道了。”小五说话间的功夫,又是吞了一块。
小五都这样的反应了,这东西好吃不好吃早有定论。
时玉站在一侧,看着他们吃。等到差不多了,才开始教他们配菜。“人要衣裳马要鞍,弄的精致一点,客人总会觉得价更值些。”
此时,林凡也来了。后面带着一批林家的厨师,这是他们约定好了的。这些厨子以后也在天外飘香做菜。不然的话所有的人菜都让时玉一个人做,那不得把人累死。所以一般的菜色都交给这些厨子,时玉这只做招牌菜。
“那招牌菜就是这臭豆腐吗?”前来的那些厨子们道。
他们并不看好这个小姑娘,因为她年纪太小了,而且又是女孩子。女孩子就意味着体力差,连锅子都拿不起来,这还怎么做菜。所以当少爷让他们来的时候,他们更多是抱着看笑话的心态来的。
就看看吧,看这个小姑娘能做几天。
“当然不是。”沈青青笑笑,对于这群厨子的心态她也差不多猜到了,“臭豆腐这是一个小点心而已,真正的主菜可不是这个。”
既然是要被当做是招牌菜的菜色,那没点底蕴怎么能行?偏偏不巧了,中华上下五千年,八大菜系,镇压一方的菜那可多了去了。湖南一霸的剁椒鱼头,只这一道菜就能与其他鼎立;川菜的麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝……单单拿出其中一道来,就足够撑起整个酒楼。
所以时玉也不打算一次性全部拿出来。
一次出一道菜,一道菜一直卖到小五学会了,再换下一道。
“那不知真正的主菜是什么?”那厨子问道。
可时玉却先避开了这个话题,而是道:“你们都是林凡请来的,你们先把最拿手的菜色都做先做给我看看。若是味道不错那就留下。”
厨子们顿时不满了,“三少爷让我们来酒楼帮工,我们的去留也只有三少爷能做主。”
“那你的意思就是我不能做你们的主了?”时玉挑眉,“那行,既然如此你们就请回吧!我不可能每个月十两银子就只请一些不听话的人。”
厨子听到前面本想走,但听到后面,这腿都移不动了。
十……十两?
天啊,他们现在每个月不过拿的也就一两的工钱。只要能留在这里,那工钱翻十倍啊!傻子才愿意离开呢。
“你说的都是真的?”他们觉得嘴巴有些发干。
“当然。”时玉一拍手,老二端着一托盘走了进来。将上面的红绸子一掀开,一排排雪白的银子正摆在上面……om,。
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