第二百五十七章 狩猎
第252章狩猎
贵族是不需要工作的,他们每天的任务就是去户外散散步、打打猎或骑骑马。
当然还有穿着华丽而又优雅的礼服出席各种名流宴会,吃吃喝喝。
出席追悼会已经算是特别重大的社交活动了,所以每一次出行都必须保证贵族的荣耀。
而确保这一切能够体面优雅而又不失格调地进行的人,就是每个贵族家里那些处在不同岗位的仆人,尤其是负责主人饮食起居的仆人。
至于生活上,那些所谓的格调和仪式感,在高斌看来还真不如华夏老祖宗们的玩法高级。
有人说唐顿庄园是英国版红楼梦,然而在高斌眼中,还不及红楼的三分之一。
就拿吃这方面来说,在欧洲贵族的世界中,早餐往往不那么受重视。
因此相比晚餐的华丽,不论是在分量上还是餐桌布景上,早餐都相对简单,一般以面包、煎蛋、酥饼、果酱\/水果、牛奶、蜂蜜、咖啡、茶或酒等为主;
摆设也没有那么多,大多只有必要的餐具以及新鲜的花束或绿色盆栽。
由于这时候一般只有自家人用餐,因此在穿戴上要求也比较简单休闲,当然这仅限于女性;
男性在早餐时间的着装比女性更正式,而家里的老爷一般会在早餐时间阅读当天的报纸或信件。
此外,由于早餐一般人不多,餐桌也不会太大太长,这样可以方便大家交流。
城堡里光是餐厅就有大中小三个,分别用于大型宴会、家庭私宴、以及早午餐使用。
当然,唯一称得上讲究的,就是已婚贵妇有特权在床上吃早餐,而贴身女仆则直接在床边服侍。
不过简单归简单,餐厅里维多利亚式的窗帘帷幔、满墙的人像画以及精雕细琢的壁炉和家具,无不烘托着用餐礼仪之严谨和餐具之优雅。
不论是餐具上的印花图案、镀金的杯沿,还是各种不同的造型设计,也都体现着华丽尊贵这四个大字。
可是在红楼里,早餐的奢华程度,可完全不次于晚餐。
至于午餐更甚,欧洲人都不太重视午餐,欧洲贵族的午餐也没那么讲究。
不过不同的是,午餐至少是全员参与,因此在人数上比早餐要多,而且也可能会有来客。
总体看来,欧洲贵族的午餐基本和富裕点的市民差不多,不过贵族们会吃比较多的布丁。
常吃的有种叫做杏仁布丁的食物,由大量牛奶做成,再饰以悬钩子和玫瑰花瓣等,有时候还喜欢往上撒点细白糖。
此外,在酒水上,午餐也比早餐丰盛,至少每个人面前都摆上了2个酒杯。
至于后世被无数人效仿的下午茶,那更是老祖宗玩剩下的东西。
英国人的下午茶,更偏向于社交用途,另外也是因为晚餐吃的晚,下午必须要吃点东西充饥,免得晚饭前肚子咕噜噜叫,那可太丢脸了。
一个饿着肚子的贵族可不是好贵族。
总之,下午茶是欧洲贵族一天中的重头戏,可以说比早餐和午餐都要重要。
下午茶既可以是在自家,邀上三五好友一起聊天侃地;
也可以上门做客,可以在室内,也可以在室外。
下午茶的点心都非常精致,标配是上好的红茶和美味的点心,如英式点心司康饼、面包、黄油、小蛋糕、三明治、水果、茶、咖啡或酒等。
当然,城堡里的下午茶,通常会配古典悠扬的音乐和馥郁的鲜花,好不惬意!
精致的桌布、精美的餐具、丰盛的点心以及氤氲的茶香都是下午茶的亮点。
一般来说,一场下午茶可以有仆人协助,但一定得由女主人亲自主持并为客人服务,以示尊重,通常这被认为是展示一家女主人风范和品位的好时机。
之前也说过,晚宴才是贵族的一天中最重要的事情。
女士着晚宴礼服,在装饰上也更加华丽;男士则需要着燕尾服+白领结出席。
当然,餐桌上的餐具和摆设也相当讲究。
开始就餐后,会先上一道开胃菜,常见的是以各种时鲜蔬菜为主的色拉,可能还会撒上一些白醋。
之后,会再吃点黄油面包。
通常,第一道菜是海鲜或者汤类,接着第二、三道菜会有其它肉类食物,如野味、咸猪肉、烤乳猪、炖兔子等。
最后的甜点一般有用杏仁膏雕刻成的食物,以及华夫饼干、蛋糕和时鲜水果等。
这些都是由男仆呈上,递到跟前时由贵族们自取。
玛丽也不知道是不是故意的,在威廉端盘子的时候,故意提醒马修让他自取。
这个不用说,看看别人怎么做的他也能知道,又不是白痴,玛丽这样说略显羞辱了。
卡森一般会亲自给所有席上宾客倒上葡萄酒,而且每一套菜都会配上不同的葡萄酒。
事实上,欧洲贵族一餐的酒水量非常多,平时这完全由管家一手操办。
包括选酒采购、库存管理、餐酒搭配和正确侍酒等,当然酒窖里有多少瓶酒,价格是多少,适饮情况如何等,管家都会事无巨细的登记在册,时刻掌控葡萄酒库存是管家的重要工作之一。
这也意味着,贵族们喝的所有酒都事先经过了管家之口,确认了才订货。
不需要质疑喝这么多酒会醉,因为每一样都是浅尝即止,一口的量,所以完全不需要担心这个问题。
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贵族是不需要工作的,他们每天的任务就是去户外散散步、打打猎或骑骑马。
当然还有穿着华丽而又优雅的礼服出席各种名流宴会,吃吃喝喝。
出席追悼会已经算是特别重大的社交活动了,所以每一次出行都必须保证贵族的荣耀。
而确保这一切能够体面优雅而又不失格调地进行的人,就是每个贵族家里那些处在不同岗位的仆人,尤其是负责主人饮食起居的仆人。
至于生活上,那些所谓的格调和仪式感,在高斌看来还真不如华夏老祖宗们的玩法高级。
有人说唐顿庄园是英国版红楼梦,然而在高斌眼中,还不及红楼的三分之一。
就拿吃这方面来说,在欧洲贵族的世界中,早餐往往不那么受重视。
因此相比晚餐的华丽,不论是在分量上还是餐桌布景上,早餐都相对简单,一般以面包、煎蛋、酥饼、果酱\/水果、牛奶、蜂蜜、咖啡、茶或酒等为主;
摆设也没有那么多,大多只有必要的餐具以及新鲜的花束或绿色盆栽。
由于这时候一般只有自家人用餐,因此在穿戴上要求也比较简单休闲,当然这仅限于女性;
男性在早餐时间的着装比女性更正式,而家里的老爷一般会在早餐时间阅读当天的报纸或信件。
此外,由于早餐一般人不多,餐桌也不会太大太长,这样可以方便大家交流。
城堡里光是餐厅就有大中小三个,分别用于大型宴会、家庭私宴、以及早午餐使用。
当然,唯一称得上讲究的,就是已婚贵妇有特权在床上吃早餐,而贴身女仆则直接在床边服侍。
不过简单归简单,餐厅里维多利亚式的窗帘帷幔、满墙的人像画以及精雕细琢的壁炉和家具,无不烘托着用餐礼仪之严谨和餐具之优雅。
不论是餐具上的印花图案、镀金的杯沿,还是各种不同的造型设计,也都体现着华丽尊贵这四个大字。
可是在红楼里,早餐的奢华程度,可完全不次于晚餐。
至于午餐更甚,欧洲人都不太重视午餐,欧洲贵族的午餐也没那么讲究。
不过不同的是,午餐至少是全员参与,因此在人数上比早餐要多,而且也可能会有来客。
总体看来,欧洲贵族的午餐基本和富裕点的市民差不多,不过贵族们会吃比较多的布丁。
常吃的有种叫做杏仁布丁的食物,由大量牛奶做成,再饰以悬钩子和玫瑰花瓣等,有时候还喜欢往上撒点细白糖。
此外,在酒水上,午餐也比早餐丰盛,至少每个人面前都摆上了2个酒杯。
至于后世被无数人效仿的下午茶,那更是老祖宗玩剩下的东西。
英国人的下午茶,更偏向于社交用途,另外也是因为晚餐吃的晚,下午必须要吃点东西充饥,免得晚饭前肚子咕噜噜叫,那可太丢脸了。
一个饿着肚子的贵族可不是好贵族。
总之,下午茶是欧洲贵族一天中的重头戏,可以说比早餐和午餐都要重要。
下午茶既可以是在自家,邀上三五好友一起聊天侃地;
也可以上门做客,可以在室内,也可以在室外。
下午茶的点心都非常精致,标配是上好的红茶和美味的点心,如英式点心司康饼、面包、黄油、小蛋糕、三明治、水果、茶、咖啡或酒等。
当然,城堡里的下午茶,通常会配古典悠扬的音乐和馥郁的鲜花,好不惬意!
精致的桌布、精美的餐具、丰盛的点心以及氤氲的茶香都是下午茶的亮点。
一般来说,一场下午茶可以有仆人协助,但一定得由女主人亲自主持并为客人服务,以示尊重,通常这被认为是展示一家女主人风范和品位的好时机。
之前也说过,晚宴才是贵族的一天中最重要的事情。
女士着晚宴礼服,在装饰上也更加华丽;男士则需要着燕尾服+白领结出席。
当然,餐桌上的餐具和摆设也相当讲究。
开始就餐后,会先上一道开胃菜,常见的是以各种时鲜蔬菜为主的色拉,可能还会撒上一些白醋。
之后,会再吃点黄油面包。
通常,第一道菜是海鲜或者汤类,接着第二、三道菜会有其它肉类食物,如野味、咸猪肉、烤乳猪、炖兔子等。
最后的甜点一般有用杏仁膏雕刻成的食物,以及华夫饼干、蛋糕和时鲜水果等。
这些都是由男仆呈上,递到跟前时由贵族们自取。
玛丽也不知道是不是故意的,在威廉端盘子的时候,故意提醒马修让他自取。
这个不用说,看看别人怎么做的他也能知道,又不是白痴,玛丽这样说略显羞辱了。
卡森一般会亲自给所有席上宾客倒上葡萄酒,而且每一套菜都会配上不同的葡萄酒。
事实上,欧洲贵族一餐的酒水量非常多,平时这完全由管家一手操办。
包括选酒采购、库存管理、餐酒搭配和正确侍酒等,当然酒窖里有多少瓶酒,价格是多少,适饮情况如何等,管家都会事无巨细的登记在册,时刻掌控葡萄酒库存是管家的重要工作之一。
这也意味着,贵族们喝的所有酒都事先经过了管家之口,确认了才订货。
不需要质疑喝这么多酒会醉,因为每一样都是浅尝即止,一口的量,所以完全不需要担心这个问题。
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